CORSO – I 3 segreti per una pasta frolla perfetta e gustosa – 13 ottobre 2020

Uno degli elementi più importanti ed utilizzato nelle pasticcerie è la Pasta Frolla.
Viene usata specialmente come base per le crostate, i biscotti, le tartellette farcite ma anche per alcune torte a strati particolarmente sostanziose.
Sappiamo che la pasta frolla è una miscela di farina, zucchero, uova e burro, più una serie di altri aromi.
Ma siamo certi che almeno una volta nella vita vi sarete chiesti: ma come si fa a preparare una pasta frolla perfetta ?
Per iniziare i corsi GTA con maggiore fiducia ti invitiamo a partecipare, in tutta sicurezza, ad un corso dimostrativo GRATUITO di 3 ore, presso la sala corsi di GtaAcademy, dove lo chef Antonio Fragiacomo sarà a vostra disposizione per rispondere ai vostri quesiti.

Il docente: ANTONIO FRAGIACOMO

Nato a Trieste da genitori istriani, Antonio Fragiacomo comincia ad imparare, fin da giovanissimo, le basi della panificazione e della pasticceria nell’attività di famiglia, dove apprende i segreti del mestiere dal padre.
Decide così che l’Arte Bianca sia la sua scelta di vita e collabora attivamente nell’azienda di famiglia.
Dopo varie ed importanti esperienze in hotel e ristoranti, decide di aprire una propria attività che gli permetterà di fare varie sperimentazioni fra le quali, nel 1982, l’uso dei prodotti a base di soia, come la lecitina, per migliorare la qualità dei prodotti di panificazione.
Ha insegnato panificazione e pasticceria in diverse scuole professionali, ha curato l’assistenza clienti in tutta Italia per varie aziende e ha collaborato con riviste del settore.

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Foto del corso