CORSO – Il salato per pasticceria – 21 ottobre 2020
Corso GRATUITO presso la Scuola di Formazione ASCOM
Descrizione
Dalla colazione al coffee break, dal brunch al pranzo veloce al buffet: un mondo di salato!
Introdurre un nuovo ramo in pasticceria, soprattutto quando si tratta di prodotti salati, è sempre una bella opportunità di lavoro e business, ma va gestito come un settore del tutto nuovo.
Si tratta di un’attività completamente a parte che può, se curata bene, diventare un’ottima opportunità di business in momenti in cui la vendita di dolci si abbassa (sia durante la giornata sia durante l’anno), e quindi potrebbe consentire di creare un traffico supplementare in negozio che farà anche conoscere meglio i prodotti della propria pasticceria.
In questa giornata verranno presentate soluzioni innovative ed importanti, prodotti sfogliati e non, farciti e decorati, per dare degli spunti e per migliorare la gamma di prodotti da presentare alla clientela.
Ti invitiamo a partecipare, in tutta sicurezza, ad un corso dimostrativo GRATUITO di 3 ore, presso la Scuola di formazione ASCOM do Osio Sotto BG, dove il maestro Felice Tosi sarà a vostra disposizione per rispondere ai vostri quesiti.
Il docente: FELICE TOSI
tecnico dolciario CSM Bakery Solutions
TEMI TRATTATI NEL CORSO
- Il salato in pasticceria: introduzione
- La scelta della materia prima e dei prodotti base
- Lavorazione di alcune ricette
- Le varianti del salato in pasticceria
- La presentazione dei prodotti
- Assaggi dei prodotti realizzati
Note sul corso
Il corso prevede la consegna del materiale ad ogni partecipante che comprende:
> Cartellina con documentazione
> Dispensa del corso
> Blocco notes GTA e penna
E’ prevista la pausa caffè tra le 16.00 e le 16.15
Alla fine del corso sarà consegnato l’Attestato di Partecipazione.
Si prega di presentarsi entro le 14.15 per il check in.
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